Majster - Kuchyňa

Majster - Kuchyňa

Majster kuchyne je srdcom reštaurácie. Majster kuchyne je zodpovedný za to, aby každý deň všetko naše jedlo bolo dokonale pripravené a na čas. 

Dbá na to, aby bola kuchyňa čistá, usporiadaná a dobre zásobená a že zariadenie kuchyňe je správne udržiavané a v dobrom technickom stave. Počas celého procesu rozvíja a motivuje členov tímu, s jedinným cieľom:  vytvoriť skvelý pôžitok pre zákazníka. 

Okrem dodržiavania zásad a postupov spoločnosti Restart Burger patrí medzi hlavné zodpovednosti:

Práca so surovinami a príprava jedál

• Zabezpečenie kvality potravín varením a prípravou jedla na objednávku a dodržiavaním kuchynských postupov (receptúry, haccp)
• Monitorovanie množstva potravinového odpadu a zásob a riešenie problémov s kvalitou potravín
• Riadenie bezpečnosti potravín, ktoré zahŕňa: zaistenie umývania rúk a výmeny rukavíc, sledovanie času a teploty na linke, monitorovanie sekundárnej trvanlivosti a presadzovanie kontrolného zoznamu dennej bezpečnosti potravín a politík a postupov týkajúcich sa bezpečnosti potravín.
• Invetúra skladov

Vývoj tímu

• Rozvíjanie silnej tímovej dynamiky na pracovnom úseku
• Efektívna komunikácia s členmi tímu s cieľom zabezpečiť vynikajúci zákaznícky servis 

Rôzne

• Zabezpečenie riadneho čistenia a dezinfekcie kuchyne
• Monitorovanie kuchynského vybavenia a jeho udržiavanie v dobrom technickom stave; zaistenie čo najrýchlejšej opravy chybného vybavenia
• Zabezpečenie toho, aby samotná kuchyňa a všetci členovia tímu dodržiavali potrebné pokyny na zabezpečenie toho, aby nedošlo k zraneniam alebo nehodám

Ideálny kandidát bude :

• mať schopnosť porozumieť a formulovať filozofiu spoločnosti
• mať znalosti a schopnosť hovoriť, písať a rozumieť primárnemu jazyku (jazykom) na pracovisku
• mať stredoškolské vzdelanie
• máť skúsenosti s vedením reštaurácie